La macchina per espresso è una delle rivoluzioni preferite dei buongustai. Per uno strumento di questo tipo, il funzionamento è un po’ complesso. Se la si ama così tanto, è meglio saperne di più al riguardo.
Le componenti principali
La macchina per espresso è un sistema dinamico e complesso, prova di un savoir-faire ingegnoso. Il primo getto fu opera di Angelo Moriondo. Si trattava di trovare un modo per filtrare i sapori del caffè in un bicchiere utilizzando acqua calda. Tutto si basa sulle componenti principali.
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- La pompa dell’acqua: questo strumento è indispensabile per una estrazione perfetta. Generalmente, è necessaria una pressione di 9 bar per farlo. L’estrazione perfetta può avvenire solo se la pompa dell’acqua è attiva. Quindi, che si tratti di una pompa a vibrazione o di una pompa rotativa, l’importante è ottenere la pressione desiderata.
- Il blocco di riscaldamento: è il dispositivo che consente di ottenere la giusta temperatura dell’acqua calda. Più la temperatura è precisa, migliore è il risultato. È a questo prezzo che si può estrarre tutto il buon succo del caffè. Ogni macchina è dotata di un blocco di riscaldamento. I progettisti possono scegliere tra un termoblock, una caldaia e un termosifone.
- Il filtro: si tratta di un componente sostituibile. Infatti, all’acquisto, si riceve un numero definito nella confezione. Una volta che si sente che l’utente è usurato, è sufficiente sostituirlo. Tuttavia, l’estrazione di tutti gli aromi non può essere affidabile e completa a seconda della sua qualità. È necessario fare affidamento sulla precisione dei fori se si vuole scegliere quello giusto.
Il funzionamento
La macchina per espresso funziona secondo un sistema di pressione. Per iniziare, deve esserci una certa quantità d’acqua. Questa riserva d’acqua viene portata a una temperatura elevata grazie al blocco di riscaldamento. A seconda del livello avanzato della macchina, può esserci una regolazione. Una volta che l’acqua è ben calda, entra in gioco la pompa dell’acqua. Deve spingere l’acqua a una certa velocità (una forte pressione). Questo influisce sulla qualità del caffè ottenuto. Questo elemento è quindi molto importante. La sua azione impatta l’estrazione. Quest’ultima fase non può avvenire senza il filtro. Questo insieme di piccoli fori all’interno e all’esterno svuota il caffè macinato da tutti i suoi aromi. Solo dopo questo il liquido viene rilasciato in un bicchiere o in una tazza. Scegliere una caffettiera con macinacaffè potrebbe migliorare la qualità del risultato.
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I diversi tipi di macchina per espresso
Grazie al perfezionamento scientifico, la macchina per espresso è stata diversificata in base al potere d’acquisto di ciascuno.
- Macchina per espresso di base: è lo strumento a prezzo più basso nella gamma delle macchine per espresso. Il processo di ottenimento del caffè è piuttosto rudimentale. Non si partecipa in alcun modo alla qualità del liquido finale.
- Macchina per espresso media: destinata a famiglie modeste o con alto potere d’acquisto, questa macchina è più avanzata rispetto alla precedente. È consentita una regolazione, ma in modo limitato.
- Macchina per espresso professionale: è la regina delle macchine per espresso. Lascia libero sfogo al desiderio dell’utente. Deve quindi essere esperto. Così, potrà specificare la temperatura di riscaldamento, la pressione di estrazione e la qualità del filtro.
Tutti i parametri dettagliati sopra consentono di comprendere più facilmente il processo di ottenimento di un espresso.