Die Espressomaschine ist eine der Lieblingsrevolutionen der Feinschmecker. Bei einem solchen Werkzeug ist die Funktionsweise etwas komplex. Wenn man sie so sehr liebt, ist es besser, mehr darüber zu erfahren.
Die Hauptkomponenten
Die Espressomaschine ist ein dynamisches und komplexes System, ein Beweis für ingenieurtechnisches Können. Der erste Entwurf stammt von Angelo Moriondo. Es ging darum, einen Weg zu finden, die Aromen des Kaffees mit heißem Wasser in ein Glas zu filtern. Alles beruht auf den Hauptkomponenten.
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- Die Wasserpumpe: Dieses Werkzeug ist unerlässlich für eine perfekte Extraktion. Generell benötigt man 9 Bar Druck, um dies zu erreichen. Die perfekte Extraktion kann nur stattfinden, wenn die Wasserpumpe aktiv ist. Egal ob es sich um eine Vibrationspumpe oder eine Rotationspumpe handelt, wichtig ist, den gewünschten Druck zu erreichen.
- Der Heizblock: Dies ist das Gerät, das die richtige Temperatur für heißes Wasser bereitstellt. Je präziser die Temperatur, desto besser das Ergebnis. Nur so kann man den gesamten guten Saft des Kaffees extrahieren. Jede Maschine ist mit einem Heizblock ausgestattet. Die Entwickler haben die Wahl zwischen einem Thermoblock, einem Kessel und einem Thermosiphon.
- Der Filter: Es handelt sich um ein austauschbares Bauteil. Tatsächlich erhält man beim Kauf eine bestimmte Anzahl im Paket. Sobald man merkt, dass der Benutzer abgenutzt ist, muss man ihn einfach ersetzen. Dennoch kann die Extraktion aller Aromen nur in Abhängigkeit von seiner Qualität zuverlässig und vollständig sein. Man muss sich auf die Genauigkeit der Löcher verlassen, wenn man den richtigen auswählen möchte.
Die Funktionsweise
Die Espressomaschine funktioniert nach einem Drucksystem. Zunächst muss eine bestimmte Menge Wasser vorhanden sein. Diese Wasserreserve wird durch den Heizblock auf eine hohe Temperatur gebracht. Je nach Fortschrittlichkeit der Maschine kann es eine Einstellung geben. Sobald das Wasser gut erhitzt ist, kommt die Wasserpumpe ins Spiel. Sie muss das Wasser mit einer bestimmten Geschwindigkeit (hohem Druck) fördern. Dies beeinflusst die Qualität des erhaltenen Kaffees. Dieses Element ist also sehr wichtig. Seine Aktion hat Auswirkungen auf die Extraktion. Dieser letzte Schritt kann ohne den Filter nicht durchgeführt werden. Dieses Ensemble aus kleinen Löchern innen und außen entleert das gemahlene Kaffee von all seinen Aromen. Erst danach wird die Flüssigkeit in ein Glas oder einen Becher freigesetzt. Eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk wählen könnte die Qualität des Ergebnisses verbessern.
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Die verschiedenen Arten von Espressomaschinen
Dank wissenschaftlicher Verfeinerung wurde die Espressomaschine je nach Kaufkraft diversifiziert.
- Basis-Espressomaschine: Dies ist das günstigste Werkzeug in der Reihe der Espressomaschinen. Der Prozess zur Gewinnung des Kaffees ist recht rudimentär. Man beteiligt sich in keiner Weise an der Qualität der Endflüssigkeit.
- Mittlere Espressomaschine: Diese Maschine ist für bescheidene Familien oder mit hoher Kaufkraft gedacht und ist fortschrittlicher als die vorherige. Eine Anpassung ist möglich, jedoch in begrenztem Umfang.
- Professionelle Espressomaschine: Dies ist die Königin der Espressomaschinen. Sie lässt den Wünschen des Benutzers freien Lauf. Er muss sich also auskennen. So kann er die Heiztemperatur, den Extraktionsdruck und die Qualität des Filters festlegen.
Alle oben genannten Parameter ermöglichen ein besseres Verständnis des Prozesses zur Herstellung eines Espressos.