A máquina de expresso é uma das revoluções favoritas dos gourmets. Para uma ferramenta desse tipo, o funcionamento é um pouco complexo. Se a adoramos tanto, é melhor saber mais sobre isso.
Os componentes principais
A máquina de expresso é um sistema dinâmico e complexo, prova de um know-how engenhoso. O primeiro jato foi obra de Angelo Moriondo. Tratava-se de encontrar uma maneira de filtrar os sabores do café em um copo usando água quente. Tudo depende dos componentes principais.
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- A bomba de água: essa ferramenta é indispensável para uma extração perfeita. Geralmente, é necessário uma pressão de 9 bar para isso. A extração perfeita só pode ocorrer se a bomba de água estiver ativa. Portanto, seja uma bomba de vibração ou uma bomba rotativa, o importante é obter a pressão desejada.
- O bloco de aquecimento: é o dispositivo que permite obter a temperatura certa da água quente. Quanto mais precisa a temperatura, melhor é o resultado. É a esse preço que podemos extrair todo o bom suco do café. Cada máquina é equipada com um bloco de aquecimento. Os projetistas têm a opção entre um termoblock, uma caldeira e um termosifão.
- O filtro: trata-se de um componente substituível. Na verdade, na compra, há um número definido na embalagem. Uma vez que se sente que o usuário está desgastado, basta substituí-lo. No entanto, a extração de todos os aromas só pode ser confiável e completa dependendo de sua qualidade. É preciso confiar na precisão dos furos se quisermos escolher o correto.
O funcionamento
A máquina de expresso funciona com um sistema de pressão. Para começar, é necessário que haja uma certa quantidade de água. Essa reserva de água é aquecida a uma temperatura elevada graças ao bloco de aquecimento. Dependendo da sofisticação da máquina, pode haver um ajuste. Uma vez que a água esteja bem quente, a bomba de água entra em ação. Ela deve impulsionar a água a uma certa velocidade (uma alta pressão). Isso influencia a qualidade do café obtido. Este elemento é, portanto, muito importante. Sua ação impacta a extração. Esta última etapa não pode ser realizada sem o filtro. Este conjunto de pequenos furos dentro e fora esvazia o café moído de todos os seus aromas. Só depois disso o líquido é liberado em um copo ou caneca. Escolher uma cafeteira com moedor pode elevar a qualidade do resultado.
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Os diferentes tipos de máquina de expresso
Graças ao aprimoramento científico, a máquina de expresso foi diversificada de acordo com o poder aquisitivo de cada um.
- Máquina de expresso básica: é a ferramenta de menor preço na gama de máquinas de expresso. O processo de obtenção do café é bastante rudimentar. Não se participa de forma alguma da qualidade do líquido final.
- Máquina de expresso média: destinada a famílias modestas ou de alto poder aquisitivo, esta máquina é mais avançada que a anterior. A configuração é permitida, mas de forma limitada.
- Máquina de expresso profissional: é a rainha das máquinas de expresso. Ela dá liberdade ao desejo do usuário. Portanto, ele deve entender do assunto. Assim, ele especificará a temperatura de aquecimento, a pressão de extração e a qualidade do filtro.
Todos os parâmetros detalhados acima permitem assimilar mais facilmente o processo de obtenção de um expresso.